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浓郁蒜香 蒜蓉手撕茄子

时间:2014-11-07 10:07:45 厨师:谭周 出处:做饭网 1584人做过这道菜
现在已经进入秋冬季节,炎热的夏天已离我们远去,但偶尔吃一顿凉拌菜也是不错的。这道蒜蓉手撕茄子做法简单,非常值得一试。

主料
长条茄子 5个
辅料
蒜头 5瓣 小米椒 3个 生抽 2汤匙 香醋 1汤匙 白糖 2克 盐 1克 食用油 15毫升 葱 少许

 制作步骤:

1、材料准备好。

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2、茄子洗净切段,放入蒸锅蒸熟后拿出放凉(大火蒸10分钟左右)。

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3、葱白葱绿分别切碎,蒜、辣椒切末。

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4、2汤匙生抽、1汤匙香醋、2克白糖、1克盐调成酱汁备用。

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5、将放凉的茄子撕成丝,越细越好。

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6、将酱汁倒在茄子上。

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7、锅里烧热油,放辣椒、蒜蓉、葱白。

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8、煸炒出香味。

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9、随后淋在茄子上。

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10、撒上葱绿就可以了,拌匀了再吃哟。

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