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鲜香可口 鲜虾茄子煲

时间:2014-11-07 10:15:57 厨师:谭周 出处:做饭网 760人做过这道菜
茄子煲是我们在外面餐馆吃饭常见的一道菜品,很多人都非常喜欢吃,其实这道菜做起来也不难的,在家里稍微用心做一下就能做出美味又好看的茄子煲出来啦。不过要注意的是茄子比较吸油,先腌制一下挤去水分就可以防止茄子吸油太多。

主料
鲜虾 10只 紫长茄 1个
辅料
红椒 1/2个 洋葱 1/4个 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 2汤匙 生抽 1汤匙 蚝油 2汤匙 辣酱 1汤匙 清水 4汤匙

 制作步骤:

1、长茄子洗净,切成约5厘米长的段。

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2、再切成茄条。

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3、加盐腌制一会儿,挤去水分备用。

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4、鲜虾洗净,去虾须虾线。

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5、红椒和洋葱切块。

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6、葱姜蒜切大片备用。

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7、生抽、蚝油、辣酱、清水兑成调味汁备用。

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8、陶煲内放比平时炒菜略多的油,放入葱姜蒜和郫县豆瓣酱炒香。

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9、放入鲜虾炒至变色。

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10、放入茄条翻炒。

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11、放入红椒和洋葱翻炒。

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12、淋上兑好的调味汁,盖上锅盖大火烧开,转中火咕嘟5分钟即可。

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