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焖出来的美味 酱汁茄子

时间:2014-11-07 10:22:01 厨师:谭周 出处:做饭网 1164人做过这道菜
茄子是一种非常常见的蔬菜,可是他却是紫色蔬菜的一种。用番茄酱,豆豉来烹制茄子,换个口味来吃茄子。过程简单,并且口感非常不错。

主料
茄子 200克 番茄酱 30克
辅料
油 20克 豆豉 2茶匙 大蒜 1头

 制作步骤:

1、茄子洗净切滚刀块,切好的茄子浸泡在清水中可防止切口处变黑。豆豉切碎,蒜瓣用刀拍扁。

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2、炒锅里倒入15克油,放入茄子煸炒至绵软后盛出。

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3、锅里倒入剩余的油,油热后放入豆豉蒜瓣(喜欢辣味的可放入几个红尖椒),炒至蒜瓣颜色微黄。

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4、调入番茄酱小火炒成粘稠的酱汁。

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5、倒入煸炒好的茄子块,炒至茄子块裹匀酱汁。

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