您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常大全 > 青椒回锅肉的做法_怎么做青椒回锅肉

肥而不腻 青椒回锅肉

时间:2014-11-09 08:55:29 厨师:谭周 出处:做饭网 1128人做过这道菜
回锅肉,一般是选取五花肉为食材,经过煮制之后再回锅炒制而成,搭配着青椒一起炒,再加点生抽调味,做成后其色泽艳丽,令人食欲大增。

主料
青椒 1个 红椒 1个 五花肉 300克
辅料
糖 适量 蒜 适量 姜 适量 葱 适量 八角 适量 郫县豆瓣酱 1大勺 甜面酱 1小勺 生抽 少许 料酒 适量

 制作步骤:

1、五花肉洗净,放锅中加姜、八角煮10-15分钟至用筷子能戳透肉,捞起放凉备用。

QQ截图20140928114747.jpg

2、凉透的肉切成薄片,青红椒切段,葱切段,姜、蒜切片。

QQ截图20140928114753.jpg

3、炒锅烧热放少许油,将肉片放入翻炒至肉片出油,变成淡淡的黄色微微透明。

QQ截图20140928114805.jpg

4、锅中留少许油,先将葱姜蒜炒香后,加郫县豆瓣酱一大勺,甜面酱1小勺。

QQ截图20140928114817.jpg

5、炒出红油。

QQ截图20140928114836.jpg

6、将肉片加入一起翻炒,淋入料酒。

QQ截图20140928114849.jpg

7、加少许生抽,糖翻炒。

QQ截图20140928114857.jpg

8、将青椒,红椒炒到断生即可出锅。

QQ截图20140928114908.jpg