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清爽腊味 宝塔菜花炒腊肠

时间:2014-11-09 08:55:29 厨师:谭周 出处:做饭网 834人做过这道菜
腊肠是我国大江南北普遍都在制作的一款传统腊味,但其油腻脂肪多,如果搭配菜花一起中和一下就非常不错了,今天这道菜就是这样,非常值得大家尝试。

主料
川味腊肠 200G 宝塔菜花 400g
辅料
蒜 5瓣 盐 少许

宝塔菜花炒腊肠的做法第1步

1. 菜花用清水冲洗后,盐水浸泡10分钟

宝塔菜花炒腊肠的做法第2步

2. 用开水中加入几滴油和少许盐,将掰成小块的菜花炒烫一下后捞出备用

宝塔菜花炒腊肠的做法第3步

3. 川味香肠水煮15-20分钟后,切成薄片,蒜切成碎末

宝塔菜花炒腊肠的做法第4步

4. 锅中倒入少许花生油,油温在5成热时加入蒜末爆香

宝塔菜花炒腊肠的做法第5步

5. 将切好的香肠倒入锅中,小火煸炒出油

宝塔菜花炒腊肠的做法第6步

6. 将焯好的宝塔菜花倒入锅中中火翻炒片刻

宝塔菜花炒腊肠的做法第7步

7. 因川味香肠用水煮后仍很咸,加入少许食盐体味即可

宝塔菜花炒腊肠的做法第8步

8. 因川味香肠用水煮后仍很咸,加入少许食盐提味即可

宝塔菜花炒腊肠的做法第9步

9. 关火,装盘,菜花的口感是脆脆的,带有少许的香肠辣味和蒜香味