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海鲜新香 西兰花爆炒虾

时间:2014-11-09 08:55:29 厨师:谭周 出处:做饭网 808人做过这道菜
这道菜我们需要注意要把虾的虾线挑出来,可以用用牙签在从虾尾数起的第三个关节处插进去,然后轻轻挑一下就可以了。另外西兰花茎部其实也是可以吃的,但要去掉外皮。

主料
西兰花 100克 大虾 200克
辅料
葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 3个 花椒 20粒 彩椒 1/4个 盐 1小勺 鸡精 1/3小勺

 制作步骤:

1、大虾去掉虾须和虾线,冲洗干净沥干水分。

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2、西兰花切成小块,茎部也去掉硬皮切片。

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3、西兰花入沸水焯烫一下,过凉水沥干水分。

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4、葱姜蒜切末,干辣椒和花椒备好,彩椒切块。

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5、锅内放油,放入葱姜蒜末和干辣椒花椒炒香。

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6、然后放入大虾爆炒。

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7、虾变色后再翻炒一分钟,放入西兰花翻炒。

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8、放入彩椒翻炒。

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9、调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

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