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凉粉的做法与配方

时间:2017-06-01 16:19:56 厨师:谭周 出处:做饭网 5215人做过这道菜

黄凉粉可以说是云南地区的一道非常有特色的小吃啦,那凉粉的做法与配方是怎么样呢?它的主要原料是采用到的豌豆粉做成,其味道清香爽口,吃起来是别有一番风味哦。一般我们在云南特产店可以买到其成品,当然大家也可以选择网购。这次给大家推荐的这款黄凉粉做法与配方比较简单,值得大家一试。

主料:

豌豆粉 210克

配料:

清水 1000ML

1、豌豆粉用500ML清水搅匀

2、锅里放500ML清水烧热,倒入搅好的豌豆糊,中火烧开转小火

3、一会糊就变浓稠,小火不停搅动大约20分钟左右即可

4、铲入容器里,表面抹平放凉,着急的话可以隔凉水降温

5、完全冷却后扣出来,切厚片或粗条摆盘里

6、拌调料,小碗里舀适量黄豆酱,我用的普宁豆酱,因为豆酱已经很咸了,就不用再加盐,加入油辣子,花椒粉,花椒油,芝麻油,鸡粉拌匀后淋在凉面上,再撒点葱花就可以了。

黄凉粉做法与配方大家都清楚了吧,学会了,就可以自己随吃随做了,很是方便。