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红烧鳕鱼块

时间:2017-06-02 17:16:30 厨师:谭周 出处:做饭网 2322人做过这道菜

红烧鳕鱼块好不好吃?鳕鱼是一款深海鱼类,它所含的蛋白质和其他营养物质成份都比较高,而且刺也比较少,非常适合老人和小孩来多多食用。这次给大家推荐的这款红烧鳕鱼块,采用了最为常见的红烧的方法烹饪而成,味道鲜嫩香滑,口感非常不错,值得大家一试。

主料

鳕鱼 200克 玉米淀粉 79g

辅料

食盐 2克 酱油 45毫升 八角 2克 桂皮 2克 料酒 15毫升 生抽 15毫升 水 400毫升

1 将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻

2 把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分

3 干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉

4 锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒

5 倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟

6 打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可

红烧鳕鱼块的做法是不是很简单呢?并且味道也很好哦,喜欢吃鱼的朋友可以尝试着做一下红烧鳕鱼块。