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香辣鲜滑 蒜台洋葱爆肥肠

时间:0000-00-00 00:00:00 厨师:谭周 出处:做饭网 1243人做过这道菜
肥肠可以说是一种非常鲜滑的食材了,一般我们吃到它都是用炒的方法。比如今天给大家推荐的这款蒜台洋葱爆肥肠,搭配到的蒜台还有洋葱都是非常鲜香的蔬菜,炒起来是非常好吃的哦。大家如果家里有材料的话不妨学着一试,用来下饭下酒都是美味。

温馨提示:
肥肠最好自己清洗,可以面粉还有酒和醋等彻底翻面洗干净。


主料
洋葱 1/4个 鲜鲜肥肠 500克 蒜台 100克
辅料
盐 4小勺 鸡精 少量 生抽 4汤匙 料酒 半杯 老抽 4汤匙 彩椒 适量 花椒 20粒 干辣椒 6个 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 4个 桂皮 2片 香叶 4片 郫县豆瓣酱 2大勺

 制作步骤:

1、肥肠清洗干净入沸水焯烫至变得紧实。

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2、焯烫后的肥肠清洗掉杂质,放入电压力锅中,加入没过肥肠的水以及盐4小勺,生抽,老抽,料酒,八角,桂皮,香叶,根据自家的电压力锅选择合适的压力和程序煮至软熟。

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3、这是煮好后的肥肠,上色好入味足。

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4、取适量肥肠切成小段。

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5、蒜苔洗净切成寸段。

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6、洋葱洗净切块。

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7、彩椒切菱形块。

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8、干辣椒和花椒备好,所有的食材就准备齐了。

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9、锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香。

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10、放入所有蔬菜炒至半熟。

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11、调入郫县豆瓣酱翻炒均匀,根据自己的口味可以选择是否再加入少量盐和鸡精调味。

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12、放入煮好的肥肠大火翻炒均匀即可。

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