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口齿留香 藤椒生爆羊排

时间:2015-07-28 11:02:55 厨师:lj001 出处:做饭网 500人做过这道菜

   羊肉一般都用来烧烤,煲汤或者红烧,相信生爆羊排大家比较少见吧,下面介绍这道藤椒生爆羊排一定能满足你的食欲哦。
主料:

羊排
辅料:
盐、料酒、洋葱、花椒,藤椒油
温馨提示:
加不加各种精自便,羊排一定要肥,要不这道菜就不好吃。


制作步骤:

1 新鲜羊排洗净剁块以后加盐、料酒、洋葱、花椒粒码味三个小时备用

2 菜籽油下锅六成油温加入辣椒段和花椒将油爆香

3 此时下入码味后的羊排猛火爆炒,适当加料酒炝锅

4 几分钟后待羊排爆至断生即可将多余的油滤出

5 锅内留少许油下入大葱段继续快速爆炒至香味四溢

6 加点藤椒油后炒匀即可起锅,藤椒油不耐高温所以必须起锅前加入。