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清爽可口 红卤鱿鱼

时间:2015-07-28 11:02:55 厨师:lj001 出处:做饭网 889人做过这道菜

   鱿鱼,有润肠通便和祛火清热的功效,红曲米主要功效是活血化瘀;健脾消食,将二者结合,绝对可以放心食用的。所以看到红红的鱿鱼别不敢吃哦
​主料:

鱿鱼
辅料:
红曲粉,葱姜,蒜片 ,八角,香叶,花椒,桂皮

制作步骤:


1、准备食材。

2、鱿鱼撕掉外皮。

3、锅中水烧热,入鲅鱼烧至鱿鱼卷曲,捞出沥净水份。(约1分钟时间)

4、锅中油烧热,加入葱姜蒜片 ,八角香叶花椒桂皮丁香甘草等调味料一起略炒香。

5、加入适量水,和一勺生抽。

6、加入冰糖。

7、再加入一勺红曲粉大火烧开。

8、加入焯过的鱿鱼。大火烧,并不断的往鱿鱼身上浇锅内的汤汁。

9、两三分钟后,鱿鱼打卷,关火略将鱿鱼继续在汤汁中浸泡,放凉,食用时切段即可。