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香辣可口 酱茄子

时间:2017-06-01 13:42:52 厨师:陈余 出处:做饭网 2557人做过这道菜

      茄子是一种富含营养的食材,做法也多种多样的,今天我做的这道酱茄子,味道可是非常美味,也很下饭哦。
主料:
猪肉末 100克、
茄子 300克、  小红椒 2个
辅料:
 自制XO酱 适量、 盐 少许 、香葱 1大勺 、大蒜 5瓣、淀粉 2个、 豆瓣酱 1大勺
温馨提示:
锅里加宽油煸炒茄条时,油温不易太高。
炒肉末时,加完酱料后,感觉略干,可以加点少量开水。

 制作步骤

1、茄子洗净切成略宽的条状,加入盐拌匀腌10分钟。

2、腌好的茄条除去水份拌入淀粉,让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉,锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。

3、锅里热油爆香大蒜碎,倒入猪肉末煸炒至变色。

4、倒入自制的XO酱,再倒入豆瓣酱继续煸炒。

5、倒入煸好的茄条,轻轻翻炒出锅,撒上香葱碎和小红椒碎即可。