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美味可口 鸡米芽菜哨子面

时间:2015-09-22 10:48:42 厨师:陈余 出处:做饭网 1090人做过这道菜

  这道鸡米芽菜哨子面是正宗的南方吃面方式,先煮好面条放碗里然后再烫上一些青菜和配菜拌在一起吃,味道真的很不错呢。
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材料:
花椒、碎米芽菜、面条、油麦菜、鸡脯肉、熟花生、姜末、干红椒
 
调味料:

糖、蚝油、味精、盐、酱油、胡椒粉、辣椒粉、料酒、香油
 
准备工作

1、鸡脯肉放进冰箱冷冻15分钟,这样便于用刀切丁。
 
2、干红椒和花椒过油炸一下剁碎。花生用熟的剁碎。这两样我用了现成做酒鬼花生时用的。
 
3、姜剁成碎末。油麦菜洗净。
                             
 
做法
1、鸡肉切成小小的丁。
 
2、用盐、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、料酒拌匀后腌制。
 
3、锅中倒油,煸炒腌制好的鸡米。
 
4、放入一半的红椒碎、全部的花椒碎,继续翻炒。放入碎米芽菜。
 
5、放一点盐、糖、味精、酱油翻炒均匀。最后放入另一半红椒碎和花生碎,炒匀关火淋一点香油。
 
6、坐锅水烧开下面,捞面前放入油麦菜烫熟捞进碗中,舀上炒好的鸡米芽菜。吃前拌匀即可。
鸡米芽菜哨子面的做法_怎么做鸡米芽菜哨子面(图)