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色泽红亮 莲子烧肉

时间:2015-09-23 10:15:31 厨师:陈余 出处:做饭网 830人做过这道菜

     今天给大家推荐的这道莲子烧肉其实就是红烧肉搭配莲子一起制作,口感上也有着一定的变化,吃起来特别的新鲜,特别的香醇,美味极了。
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材料:
莲子、花椒、干姜、桂皮、老抽、生抽
洋葱、五花肉(较瘦)、白糖、香叶、盐、大料
红葡萄酒、清水、油
 
做法:
1、肉切成块,冷水冲洗。冷水上锅,大火烧开后,捞出,煮过肉的水弃之不用。
 
     
2、将生抽和盐和红葡萄酒加少许清水兑一碗料汁。
 
     
3、莲子用冷水慢火煮过。
    
      
4、热锅倒油,放入白糖,开小火炒化。
 
     
5、放入肉块,翻炒,每块肉上都裹上糖色。
 
     
6、翻炒少许后将花椒、干姜、桂皮、大料、香叶、洋葱一同放入,翻炒。
 
     
7、出香味后,倒入碗汁,再放入少许老抽和清水,大火烧开后,小火慢炖。
 
     
8、放入莲子。再用小火炖煮40分钟左右,汤汁变少变粘稠,红烧肉和莲子变软糯,即可。
莲子烧肉的做法_怎么做莲子烧肉(图)