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肉质细腻 高升排骨

时间:2015-09-24 12:09:34 厨师:陈余 出处:做饭网 672人做过这道菜

    这道高升排骨的名字可是非常吉利的哦,寓意是为了让人们步步高升哦!吃起来口感也特别的不错,特别的新鲜,特别的美味,喜欢的朋友快来制作尝试一下吧!
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材料:
小排骨、蒜瓣
 
调味料:
糖、醋、白酒、酱油、盐、清水
 
做法:
1、排骨冲洗干净后泡水,沥去多余的血水。
 
     
2、冷水下锅,大火烧开,带排骨变色后捞出。煮过排骨的水不用。
 
     
3、将白酒、糖、醋、酱油和清水按1:2:3:4:5的比例调配一碗料汁。
 
     
4、蒜瓣切成厚片,热锅倒油,放入蒜片出香味后,放进排骨翻炒几下。
 
      5、倒入调好的料汁,调入一点盐,开小火,慢炖收汁。40分钟左右,锅中的汤汁收到原先的一半,排骨也很入味,已经熟透且不软烂,稍微有点嚼劲,就可以关火出锅了。出锅时撒一点炒熟的白芝麻,即可。

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