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色泽金黄 小油香

时间:2015-09-24 12:09:34 厨师:陈余 出处:做饭网 474人做过这道菜

    这道小油香饼是由面粉制作而成,吃起来口感非常香软,油香味非常的浓郁,再加上那金黄的色泽,确实非常的诱人呢!
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材料:
胡麻油、面粉、苦豆粉、糖
 
做法:

1、提前发面。发面时放一些牛奶和白糖。
 
   
2、制作油酥。油酥的材料:一点面粉中放苦豆粉,面粉要比苦豆粉稍微多一些,然后,用烧热的胡麻油泼香。搅拌均匀。
 
   
3、面发至一半大时,取岀揉匀,捏岀一个面凹凹,将油酥放入,慢慢的捏住边缘,开始揉面,直到油酥充分的均匀的融合面团中。盖上盖,放在温暖的地方继续发酵。
 
     
4、直到面发到原先面团的1倍大,并且面团变得松软,继续揉面,分切成几块用湿布盖住。
 
   
5、取出一块面,切成大小相同的小面剂子。揉成圆形。擀成小圆饼,在每个小圆饼中间用筷子头托出个圆窟窿。
 
6、锅中倒入适量的胡麻油,开火烧热,油温升高后会泛起一层白沫,等白沫消失,油烟飘出后,开中火,就可以炸油饼了。一面炸至金黄色再炸制另一面。炸好后捞出控油。即可。
小油香的做法_怎么做小油香(图)