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香醇浓郁 鸡肉焖饼子

时间:2015-09-24 12:09:34 厨师:陈余 出处:做饭网 2555人做过这道菜

      今天采用了鸡肉与饼子一起制作,味道那就一个美味呢, 鸡肉和饼子都非常的入味,吃起来特别的爽,特别的开胃!
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材料:
花椒、青、红椒、干红椒、鸡肉、蒜、干红椒、洋葱、大料、桂皮、面粉、香菜
 
调味料:

醋、酱油、白糖、红酒、盐、五香粉
 
做法:
1、鸡肉的处理。鸡肉切成块后,洗净,倒入一杯红酒腌制,过一会放入酱油、姜粉和一点醋抓匀后,腌制,腌制的时间一定要长。
 
     
2、面粉里加点盐,冷水和面,揉成光滑的面团,醒制2次。
 
     
3、热锅倒油,先将花椒粒、大料和桂皮放进锅中出香味后,放进洋葱片和蒜瓣和干红椒爆出香味,放入腌制好的鸡肉块。翻炒均匀。
 
      
4、鸡肉翻炒到出了肉香味后,调入适量的盐、五香粉、白糖、酱油、倒入没过锅中鸡肉的清水,大火煮开,开中火焖。
 
     
5、面饼的制作。将面团揉匀后擀薄,撒上香菜沫,从一头卷入,卷紧后,斜切成小节,压扁成椭圆形的小饼子。
 
      
6、这是锅里的鸡肉块已经是熟了,将面饼放进锅中,盖上锅盖,用小火焖熟。
 
      
7、月12分钟左右面饼熟了,锅里的汤汁变少变浓稠,可以放入青红椒,关火焖一小会儿。上锅前撒上香菜即可。
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