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美味可口 酸菜饺子

时间:2015-09-24 12:09:34 厨师:陈余 出处:做饭网 709人做过这道菜

  今天将饺子制作成了酸菜馅儿的,吃起来特别的酸爽,特别的开胃,吃了还想吃,根本停不下来的节奏哦!大家伙赶紧一起来学习制作吧!
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酸菜饺子的做法_怎么做酸菜饺子(图)
酸菜饺子的做法_怎么做酸菜饺子(图)
酸菜饺子的做法_怎么做酸菜饺子(图)

材料
猪肉馅、酸白菜、葱、面粉、鸡蛋、清水、
 
蘸水的材料
辣椒粉、青椒、醋、蒜、海鲜酱油、香油、油
 
调味料:
五香粉、味精、酱油、花椒粉、盐、香油、姜粉、料酒
 
做法:

1、酸菜的处理。将刚捞出的酸菜用温水浸泡一会儿。
 
      2、在肉馅中打入一颗鸡蛋,并放入盐、味精、酱油、花椒粉、姜粉、香油、五香粉、料酒,在将剁碎的葱末放在肉馅上,用热油泼香。搅拌均匀。待用。
 
 
3、将酸菜用清水再冲洗一下,捏干。
     
4、酸菜捏干后剁碎,捏成菜团子,和肉馅拌匀。
 
     
5、充分搅拌均匀后,放在一边。开始和面。面里要打两个蛋清加少许盐。冷水和面。

6、将面和的稍微硬一些,醒2—3次。揉匀后,搓成条,切成面剂子。
 
     
7、压扁后,擀园皮放上馅,包饺子。

8、坐锅水,等锅开的间隙,将蒜剁碎青椒切碎,辣椒粉中加入芝麻和盐用热油泼香,蒜碎也用热油泼香。
 
      
9、蘸水做好了后,开始下饺子,锅开3次点清水后,待再次锅开,即可关火,捞饺子。