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香醇浓郁 普洱茶香鸡块

时间:2015-09-25 09:48:44 厨师:陈余 出处:做饭网 812人做过这道菜

   茶叶也能当然一道食材来食用哦,今天将普洱茶与鸡肉搭配在了一起烹饪,一股浓郁的茶香味,吃上一口真让人回味无穷啊!
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材料:
普洱茶、盐、紫皮洋葱、鸡边腿、蒜瓣、生姜、花椒
 
准备工作:

1、干锅炒花椒,出香味后,关火。普洱茶用开水冲泡,滤出茶汤。
 
         
2、鸡边腿切成块,洗净后,浸泡,换2、3水后,用炒过的花椒、盐和普洱茶汤腌制。腌制时间为30分钟左右
 
         
3、花椒留一半,碾碎后撒上盐,制成花椒盐。
做法:
1、热锅倒油,将洋葱片、姜片、蒜瓣放入油锅,炸出香味后捞出。
 
     
2、锅内油大火烧旺。在鸡块下油锅之前先用厨房纸吸去表面水分,以免被油溅到。
 
     
3、放入鸡块,大火炸至熟透。
 
     
4、将炸好的鸡块捞出后,把滤出来的普洱茶用小漏网放进油锅炸到酥脆。
 
     
5、将炸好的鸡块装盘,撒上花椒盐和炸好的普洱茶叶,即可。
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