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香醇浓郁 菊花熏黄花鱼

时间:2015-09-25 10:00:18 厨师:陈余 出处:做饭网 768人做过这道菜

   用菊花来熏黄花鱼这道吃法大家都制作过吗?制作出来味道特别的不错哦,菊花可以除去黄花鱼的腥味,并且还能提鲜的作用,大家都可以来尝试制作一下哦。
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材料:

菊花、油、盐、小黄花鱼、淀粉
 
做法:
1、将鱼收拾洗干净后,撒上少许盐腌制30分钟左右。
 
     
2、用厨房纸将鱼表面的水份吸干。放在干净的盘子中再晾一会儿。
 
     
3、另取一盘将淀粉铺在盘中。将晾过的鱼身两面、里外都均匀的裹上淀粉。
 
      4、热锅倒油,油温升到有烟时关小火将裹好淀粉的鱼放进锅内炸制。这个过程要小火温油慢炸将鱼肉炸透。
 
     
5、炸到微黄后捞出。开大火,油温升高有大量的油烟时将第一遍炸过的鱼再放进锅内。
 
     
6、第二次炸要炸到鱼身金黄,且已经定型后,捞出。这个过程要大火旺油快炸,要不然会炸焦。
 
      7、菊花瓣冲洗干净后晾干。炸好的鱼一捞出趁热将菊花瓣铺在鱼上,罩一个小盆子,注意不要罩的太严实。
 
     
8、约6、7分钟后,菊花瓣变软颜色变深就可以了。将菊花瓣取下,撒上新鲜的小菊花蕊,即可。
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