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麻辣鲜香 麻辣味的卤鸡翅根

时间:2015-09-26 11:18:09 厨师:陈余 出处:做饭网 1338人做过这道菜

   鸡翅一直是一道家常食材,做法很多种多样,而且味道特别的不错,所以很受大家的喜爱,今天这道卤鸡翅根味道更是特别的不错,味道麻麻辣辣的,美味极了。
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材料:
花椒、洋葱、青花椒、姜、蒜、鸡翅根15个、红椒、油泼辣子
 
调味料:
醋、酱油、料酒、花椒粉、冰糖、盐、辣椒粉
 
做法:

1、将鸡翅根洗净后腌制。腌料:料酒+酱油。腌制的料量要大,没过鸡翅根为宜。腌制1个小时。
 
     
2、炸花椒油,花椒变色后捞出。葱姜蒜红椒炝锅,关小火,把腌制过的鸡翅根一个个的放进锅内。
 
     
3、开大火,双面稍煎一下,出血水后,将腌过鸡翅根的料倒进锅内,用一半即可。
 
     
4、调味:放入盐、一点醋和酱油,再放冰糖,慢火收汁。然后再放进油泼辣子,翻炒均匀。
 
     
5、临出锅前,撒一点花椒粉和辣椒粉,即可。
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