您当前的位置:做饭网 > 家常 > 热菜 > 油泼豆芽棍棍面的做法_怎么做油泼豆芽棍棍面

香辣可口 油泼豆芽棍棍面

时间:2015-09-26 11:18:09 厨师:陈余 出处:做饭网 1115人做过这道菜

    棍棍面是兰州地区的一道传统美食,面条因为体积较大而取名棍棍面,棍棍面的口感特别劲道,今天采用棍棍面搭配豆芽辣椒一起制作,味道特别的美味。
未标题-9.jpg
材料:
黄豆芽、芹菜碎、菠菜叶、拉面饼、葱蒜、
 
调味料:

辣椒粉、酱油、醋、香油、盐、花椒粉、蔬菜味精、油
 
做法
1、拉面饼切成粗条,搓成比筷子稍微再粗一点的拉面。葱蒜切碎
 
     
2、取一空碗,在碗底放一些底料:盐+酱油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉,味道不要太重。
 
     
3、坐锅开水,下面。在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟,备用。
 
     
4、粗面一定要水开三滚面条飘起后,和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里。
 
     
5、在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎,把过了水的豆芽也铺在面上,最后撒上一点辣椒粉,用一勺热油泼香,吃的时候,拌匀即可。
未标题-13.jpg