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营养美味 牛肉泡馍

时间:2015-10-09 16:19:04 厨师:陈余 出处:做饭网 1485人做过这道菜

      一大早吃上一碗牛肉泡馍一整天都会充满着精神哦,牛肉泡馍是来自西北地区的美食,吃起来口感味道都是特别的不错的,朋友们都可以制作尝试一下哦。
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第一步炖牛肉的做法:
材料:

花椒、清水、姜、大料、桂皮、小茴香、陈皮、牛肉、草果、灵芝片、葱、肉蔻、山楂。
做法:
1、牛肉洗净后,上锅开煮,我用的是电饭锅,这样煮牛肉就比较慢,但是温度均衡,也很环保。锅中水开后再继续煮2个小时。放置保温状态。注意:这个过程什么调味料都不放。原汁原味的煮。
 
      2、在保温状态停留1个小时左右,将牛肉捞出,切块,做其他菜肴的比较瘦取出留用。做牛肉泡馍的切成块继续放进电饭锅中的牛肉汤里,加花椒、大料、桂皮、小茴香、陈皮、肉蔻、草果、灵芝片、葱、姜、山楂开始煮。这样继续煮1个小时。
 
      
3、待牛肉比较烂后,开至保温状态。让牛肉充分入味。
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第二步的做法:
 
材料:
葱、粉丝、煮牛肉、蒜苗、香菜、大饼(外买)、盐、青萝卜、花椒粉、清水、牛肉原汤、胡椒粉、蔬菜味精。
 
做法:
1、青萝卜过水煮,捞出备用。粉丝泡软后沥水备用。葱、蒜苗、香菜切碎备用。
 
     
2、将牛肉切成片或是切成块。备用。
 
      
3、取一锅,加入牛肉原汤和清水,比例:1:1。将切好的牛肉放进汤里大火煮开,锅中的汤煮开后,跳入适量的盐、胡椒粉、花椒粉和蔬菜味精,再将箩卜片放入,最后再出锅前把粉丝放进去,锅一开,即可关火。
 
      
4、将锅中的牛肉萝卜和粉丝一同盛入碗中,撒上香菜、葱花和蒜苗花,淋上辣椒油。趁热将饼掰成块泡进汤里,就可以吃了。

牛肉泡馍的做法_怎么做牛肉泡馍(图)