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香软可口 手工全麦馒头

时间:2015-10-10 10:58:16 厨师:陈余 出处:做饭网 844人做过这道菜

   今天给大家带来一道制作简单而且营养美味的手工全麦馒头,自己在家中制作,吃起来更加的放心哦,朋友们都一起来尝试一下吧
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用料:
全麦粉150克,碱面少许,酵母5克,普通面粉350克,水250克。
做法:
1、面盆中加入两种面粉和酵母,徐徐倒入清水,边倒边搅拌成雪花状。
2、反复揉搓成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵。
3、发至2.5倍大时取出。
4、将面团放在面板上,中间扒开加一小摄碱面、少许清水和面粉。
5、再次反复揉搓成光滑的面团。
6、将面团搓成粗条。
7、切成大小均匀的剂子。
8、取一个小剂子反复揉搓成光滑的面团,滚圆成馒头坯。
9、依次揉好所有的馒头坯。
10、放入垫了笼布的蒸锅,盖上盖子。
11、醒发约30分钟,馒头坯看上去膨大轻盈。
12、水开后蒸约15分钟,关火5分钟后开盖,取出放烤网上晾凉。
温馨提示:
想要馒头口感劲道就一定要多揉揉哦。