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松软可口 樱花蛋糕卷

时间:2015-10-10 10:58:16 厨师:陈余 出处:做饭网 892人做过这道菜
  这道樱花蛋糕卷制作起来其实特别的简单,步骤也不复杂,采用鸡蛋面粉等食材制作而成,口感特别的松软美味,喜欢的朋友们快来制作尝试吧。

食材准备:
橙汁或牛奶或水60G,细砂糖40G-60G,低粉65G,柠檬汁或白醋2滴
盐1G,樱花花苞6-9朵(淡盐水浸泡洗净),植物油70G,中等鸡蛋4个

制作方法:

1?蛋分离,蛋黄+液体(橙汁,牛奶,或水)+植物油,分次搅拌拌匀。

2?筛入粉类(低粉+泡打粉+盐)拌匀。

3?蛋白+柠檬汁,分次加糖打至湿性偏干。
4?取1/3至蛋黄糊中拌匀,再全部倒回蛋白盆从底部翻拌均匀。
5.倒入铺有油纸的烤盘中,稍抹平,敲烤盘底部,震出蛋糕糊气泡,将清洗干净的樱花花蕾或花瓣轻轻放在面糊表面。烤箱175度预热,23分钟,或180度,20分钟(长帝小烤箱),表面金黄即可。
6.蛋糕体倒扣在一张新油纸上,小心撕去反面的旧油纸,散热一小会。
7.蛋糕不烫时均匀涂抹果酱或奶油或其他,蛋糕边沿留出一些空余,以免馅料被挤出蛋糕体.
8.从长边的一端轻轻尽可能紧实卷起。
9.卷好的蛋糕卷连同油纸一起,冷藏定型30分钟后切块食用(烫刀切蛋糕块更美观)。