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香味浓郁 蜜制猪肉脯

时间:2015-10-12 10:32:56 厨师:陈余 出处:做饭网 404人做过这道菜
 这道蜜制猪肉脯可是一到传统风味的经典小吃,将猪肉等几种食材搭配在一起,吃起来味道那是特别的不错。

食材准备:

 生抽 3汤匙(45毫升)、鱼露 1汤匙(15毫升)、白糖30g 胡椒粉3g芝麻适量、猪腿廋肉500g、料酒1汤匙(15毫升)、蜂蜜 2汤匙(30毫升)

 

【制作方法】

1、猪腿肉绞馅后再剁3-5分钟,至肉末细腻而黏稠。

2、将生抽,料酒,鱼露,蜂蜜放入肉馅。

3、用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲。

4、加入白糖,胡椒粉

5、搅拌均匀。

6、锡纸抹上一层薄油,取一团肉馅放在上面,再盖上一层保鲜膜。

7、用擀面杖慢慢推开,擀成薄厚均匀的片。

8、把锡纸移至烤盘,拿掉保鲜膜,肉脯上撒上白芝麻。

 

9、烤箱上下火180度预热,烤盘放烤箱中层,烤8分钟,取出翻面,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出,将肉脯翻面,再放入烤箱,烤3-5分钟左右至水分完全烤干,金黄色即可出炉。肉铺完全冷却后用干净的剪刀减去边角,剪成自己喜欢的大小即可。