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香甜可口 茄汁肉丸

时间:2015-10-11 00:35:17 厨师:陈余 出处:做饭网 816人做过这道菜

    肉丸子我从小就特别的爱吃,吃起来特别的满足,今天采用了茄汁搭配进肉丸子里,吃起来添加了一些别样的口感与风味,美味极了。
茄汁肉丸的做法_怎么做茄汁肉丸(图)

肉丸食材:
鸡蛋1颗,肉300g,胡萝卜200g,淀粉30g
调味:
姜2片,葱一小段,盐1/2茶匙,生抽1/2茶匙,花椒粉1/2茶匙,料酒1茶匙
茄汁食材:
盐1/4茶匙,番茄酱2茶匙,西红柿1个,糖1/2茶匙
做法:
1、肉洗净去皮,切去筋膜,用料理机打成肉末,胡萝卜同样做成胡萝卜碎,将其混合,;
2、放入鸡蛋,葱末,姜末,花椒粉,盐,生抽,料酒,淀粉,用筷子顺着一个方向搅动,搅均匀;
3、锅里倒入足量的油,烧至6成热;
4、从拇指和食指间的虎口处将肉丸挤出,小勺挑出,放入油锅里,中小火炸至变色即可捞出;
5、全部肉丸炸好后,转大火,全部肉丸倒回油锅里,炸约10秒后捞出待用;
6、锅里留少量底油,西红柿去皮,切小块,倒入锅中,翻炒,加入番茄酱,盐,糖,少量的水,小火熬至浓稠,盛出,浇在丸子上即可。