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油而不腻 下酒又下饭的香辣回锅肉

时间:2015-10-14 11:06:59 厨师:陈余 出处:做饭网 998人做过这道菜

      回锅肉是一道很家常的做法,今天采用了一些辣椒与回锅肉搭配烹饪,回锅肉吃起来油而不腻,特别下饭哦。
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材料:
大蒜4瓣、蒜苔50克、青红辣椒各半根、五花肉250克、山楂2枚、姜、葱各适量
 
调味料:
料酒1大匙、香叶1片、郫县豆瓣辣酱1大匙、生抽1大匙、糖1/2大匙、香油适量
做法:
1.把姜切片、葱切段;锅内烧水,冷水下五花肉;
 
2.放香叶、料酒、姜片、葱段;待开锅后,放入山楂;
 
3.五花肉煮制8分熟时捞出,晾凉后切薄片待用;蒜苔洗净切段,青红辣椒、大蒜改刀切片;
 
4.炒锅内倒底油,放蒜片,郫县豆瓣辣酱炒香;