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香醇浓郁 鸡汤豆腐串

时间:2015-10-14 11:06:59 厨师:陈余 出处:做饭网 1216人做过这道菜

    这道鸡汤豆腐串可是东北地区一道独居特色的没事,采用香浓的鸡汤与口感劲道的豆腐串搭配烹饪,喜欢的朋友都可以尝试制作一下。
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原料:
鸡骨架一只、姜片、葱段、干豆腐一张(约300克)、香菜各适量
 
调味料:
香叶1片、鸡精1小匙、料酒1大匙、盐1小匙、大料1个、胡椒粉、辣椒酱各适量
做法:
1.干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块,卷起后用牙签穿成小串,每串约4—5个;
 
2.鸡骨架洗净后,剁成大小均等的块(也可整只放锅内炖),葱、姜切大段;
 
3.锅内倒800ml清水,冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒,转大火;
 
4.待汤煮开后,去表面的杂质和浮末,再转中火;
 
5.放穿好的干豆腐串儿,加盐、鸡精调味,炖煮大约20分钟即可出锅。
 
6.食用时,加香菜、胡椒粉、辣椒酱调味。