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米饭杀手 干煸四季豆

时间:2015-10-19 16:26:20 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 533人做过这道菜

周末闲来和室友炒了四季豆,室友把全程拍了下来,现在把制作步骤分享给广大网友,色香味俱全喔!
四季豆的做法_怎么做干煸四季豆(图)

【材料】

四季豆400克,精肉100克,大蒜3个,芽菜末30克,辣椒1个,盐、酱油、蔬之鲜、料酒
【小贴士】
1、油炸四季豆之前一定要将四季豆沥干水分,不然就会油花四溅,烫伤自己。
2、芽菜本身有点咸味,可以不放盐。
3、炸四季豆的时候一定不要急火,慢慢炸透,同时颜色保持翠绿。
【制作图解】
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【制作详情】
1、将精肉剁成肉末备用。
2、将鲜嫩的四季豆清洗干净后摘去两头,
3、手掐成长段,长段按照自己的喜好决定。
4、锅中倒入150ML的油,大火烧至油中热气腾腾,放入四季豆
5、炸至四季豆表面起皱干缩,捞出沥干油分。
6、锅中留底油,炒香蒜粒和猪肉馅,
7、调入料酒和酱油,8、将芽菜一起入锅煸炒,
9、翻炒均匀后盛出备用。
10、另取炒锅倒入少许油后,倒入炸过的四季豆煸炒熟,11、再次将炒好的猪肉馅和芽菜末入锅,
12、撒上干红辣椒丝,
13、调入盐和蔬之鲜炒均匀即可。