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鲜椒老卤牛肉汤面

时间:2015-10-20 15:21:16 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 1057人做过这道菜

入秋了想不想来一碗香喷喷的牛肉面汤尼?自己动手丰衣足食,绝对比超市的泡面好吃,动起来。
卤料:
鲜椒老卤牛肉汤面的做法_怎么做鲜椒老卤牛肉汤面(图) 材料:
腐乳,酱油,鸡精,姜片,葱结,干辣椒碎,盐青椒,牛金钱腱,卤菜香料(见上图),冰糖,大蒜,香菜,碱水面

做法:
卤牛肉
1. 金钱腱洗干净,飞水去掉血沫。
2. 老卤汤或者清水里加入卤料,冰糖,腐乳,酱油,盐,姜片和葱结。
3. 大火烧开后,转小火炖1个小时左右关火。
4. 牛肉放冷以后切薄片,分成小份放冰箱冷冻保存。当天如果次日要食用则放冷藏。
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牛肉面
1. 开水煮熟碱水面捞起,盛入碗内。
2. 加入1份煮面汤和3份老卤水做汤底。
3. 码上牛肉片和生青椒(切马耳朵),蒜蓉末,香菜,干辣椒碎。
4. 想让面更香可以烧点热油浇在上面。
鲜椒老卤牛肉汤面的做法_怎么做鲜椒老卤牛肉汤面(图)