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果味鸡扒腿的制作步骤

时间:2015-10-23 11:49:03 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 746人做过这道菜

大家吃过美酒配鸡扒吗?想想小编都流口水了,那么水果鸡扒腿怎么做尼?现在跟我一起学吧!

主料:
柠檬  盐 大蒜 橄榄油 时令蔬菜  琵琶腿两个 洋葱 鸡蛋 黑胡椒碎

制作过程:
1主要原料,因为我家做西餐比较少,所以橄榄油用的慢,所以瓶子比较脏,就不上了照片了,呵呵,其实可能大部分朋友家里没有橄榄油,用色拉油也差不了多少,别用味道比较冲的豆油或者花生油就成了
2鸡腿去骨,切记把牙签骨也就是那个小细骨头去干净,不然喝水的时候腮帮子会漏水
3和4剔完的鸡腿正反面都用吃西餐用的叉子扎透,一是腌时进味,二是皮不容易抽,然后把肉比较厚的地方用刀拍一下或者再稍微给一刀尽量让整个鸡腿薄厚均匀
5洋葱切细丝,大蒜切片,柠檬四分之一切开就够用了,记得最好买进口柠檬,国产的味道太像桔子里边注射了白醋了
6找个平底碗先放一些洋葱丝和大蒜片垫底
7先把柠檬汁挤在鸡腿上抹匀,然后再抹盐,最后撒黑椒碎,然后这面向下放在6那个有垫底的碗里
8然后把另一面也是柠檬,盐,黑椒碎的顺序抹上,反正宗旨就是上下面都要有柠檬汁,黑椒碎,洋葱,大蒜和盐,然后腌上,实在弄不明白就一块拌,这个明白不?还不明白,你别做菜了,因为你是天生富贵命,吃菜的命,恭喜你
9切时令小蔬做一个清口小沙拉,再来半个煮鸡蛋放沙拉里也不错,一般就是放点盐,放点橄榄油,鲜柠檬汁,撒一点小香草,不过我家里没有鲜香草,所以只能用和欧芹名字仅差一字的一个叫做香芹的朋友来装了,嘎嘎
10用平底锅坐油,这个锅好久没用了,刷它使我使去了一个完美的钢丝球,,不过依然不沾锅,真强大,不知道是鸡吃的好还是锅的涂层好.
11鸡腿温油放入,不过也要小心溅到,溅不怕,怕的是刚好溅到文明扣这里就不爽了,我就有过教训,然后出去才发现,所以走路会像日本女人一样,两手轻轻的叠在一起放在文明扣处,带着羞涩的笑容,留着弯曲的胡茬,一路小跑的歪着脑袋咧着嘴故做正经的不停的点着头对大家说着”亚买逮”,别,不说了,别封杀我,我怕.
12煎的过程中要用西餐的叉子多扎扎,这样会熟的快些,感觉熟的差不多时可以火力稍大些,把两面尤其鸡皮这边煎焦黄了就可以了,不要怕有糊边,有糊边也算正常的,毕竟是用油长时间的煎的,可以理解,别全黑了就行,不然人家还以为西方人也喜爱吃乌鸡呢.
上图:
水果鸡扒腿的做法_怎么做水果鸡扒腿 (图)
水果鸡扒腿的做法_怎么做水果鸡扒腿 (图)
水果鸡扒腿的做法_怎么做水果鸡扒腿 (图)