您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 美食天下 > 生腌螃蟹的做法_怎么做生腌螃蟹

川味酱油螃蟹酱 川味辣酱螃蟹

时间:2015-10-25 10:18:19 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 1749人做过这道菜

大闸蟹是很美味的食品,做成酱的大闸蟹很鲜美,是很不错的调味品,也可以直接吃,现在跟我一起来做辣酱蟹吧!
材料:
3大勺韩国辣椒粉、3大勺酱油、鲜活蓝蟹3-4只、1大勺磨碎生姜蓉,1大勺芝麻,1/2小勺盐、2大勺味啉,2大勺玉米糖浆,1大勺鲜榨柠檬汁,1大勺磨碎的蒜蓉,1根葱切末

制作过程:
1. 鲜活螃蟹放入冰箱冷藏两小时。
2. 合并所有的腌料,腌料可以提前1-2天做,稍微发酵以后风味更好。
3.  取出螃蟹,这时候它们已经没有威力了,可以放心地清洗螃蟹并且切开螃蟹身体为两半,去鳃。螃蟹钳子用刀背拍裂。
4. 螃蟹拌入腌料,放入冰箱里冷藏2-3天之后吃风味最佳。一同拌入腌料的可以是洋葱碎和鲜辣椒碎,也可以加一勺子韩国李子糖浆,或者加量少之磨碎的苹果或者梨子蓉增加一点酸甜味。
5. 同样的方式腌渍海鲜刺身也非常好吃,比如鱼籽,鱿鱼丝等都很开胃下饭。
上图:
未标题-5.jpg
未标题-2.jpg