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香辣虾蟹炒年糕-红烧虾蟹

时间:2015-10-25 10:18:19 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 1323人做过这道菜

入秋后又是吃虾蟹的好时节,这时候的虾蟹肉肥味美,很鲜美,再加上黏黏的年糕,香糯可口,一起来做吧!

食材:
韩式辣椒酱1大勺,大闸蟹5只,韩式年糕200克,韩式炒年糕酱150克,盐少许,味岛香松少许

做法:
1、2、年糕先放沸水里煮软煮熟,然后捞出放入冷水中,这样就不会粘黏;
3、怕蟹钳的人可以先将蟹放入锅中放少许水,煮1分钟左右只要蟹不动了就可以拿出来再刷洗干净;
4、5、刷干净的蟹去鰓,打开蟹壳后对切备用;河虾冲洗干净备用;
6、7、热锅入油放入姜蒜煸香,然后放入蟹炒至蟹壳变色,再放入河虾翻炒;
8、9、翻炒变色后注入一碗水,基本和蟹齐平就可以了,因为前面刷蟹时已经煮过1-2分钟可以适当缩短煮蟹时间;
10、等水收到不多时加入韩式辣椒酱和炒年糕酱,视口味适当加盐调味,翻炒均匀;
11、再加入前面煮熟的年糕翻炒,都裹上酱汁后即可出锅;
12、摆盘后可以再撒上香菜碎、味岛香松,口感更佳。

上图:
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虾蟹炒年糕的做法_怎么做虾蟹炒年糕 (图)