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精致美味白菜卷

时间:2015-10-24 10:42:09 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 541人做过这道菜

 现在正是大白菜成熟的季节,市场上有很多新鲜的大白菜,秋天多吃白菜对身体有益,现在跟我一起来最白菜卷吧。
食材:

香油5ml、植物油15ml、白菜叶5片、黑木耳10g、大蒜1瓣、莴苣笋半棵、胡萝卜半根、生抽10ml、五香粉少许、水淀粉15ml、盐少许
 
制作过程:
1、黑木耳用冷水泡软,去蒂后切成细丝。莴苣笋和胡萝卜洗净分别去皮切成细丝,大蒜切碎。白菜叶洗净,切去菜帮部分,留下菜叶;
 
2、大火烧开锅中的水,放入白菜叶汆烫至菜叶变软,捞出放入冷水中过凉,沥水待用;
 
素什锦白菜卷——精致美味的素食
 
3、炒锅烧热倒入少许油,下一半的蒜末爆香,放入胡萝卜丝炒软,加入五香粉和盐炒匀后盛出;接着放入黑木耳丝翻炒,调入生抽和盐炒熟后盛出。再倒入少许油,下蒜末和莴苣笋丝翻炒,加盐调味后盛出。
 
4、取一片白菜叶平铺在案板上,中间放上炒好的什锦馅料,将白菜叶从中间卷起,两端的叶片折向中间卷成卷,依次将剩余的馅料和白菜叶都包成白菜卷;
 
5、将白菜卷对半切开码放在盘中,炒锅倒入半碗水,放入枸杞、少许生抽、盐和香油烧开,煮1分钟至枸杞变软,倒入水淀粉勾芡,将芡汁淋在白菜卷上即可。
上图:
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白菜卷的做法_怎么做白菜卷 (图)