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香甜美味的巧克力蛋糕

时间:2015-10-26 15:55:00 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 3075人做过这道菜

今天跟加大分享香甜美味的巧克力蛋糕的制作过程,只要你家有电饭煲就能自己做哦,学起来吧!
食材:
糖10克  水果适量 鸡蛋3个   牛奶55克  糖100克  低粉80克   黄油30克  可可粉20克  淡奶油100克 

制作过程:
1.将模具内壁刷上黄油备用。
2.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。
3.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。
4.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。
5.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。
6.将蛋黄加入蛋白霜中,用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
7.筛入低粉。
8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
做一款美美的蛋糕愉悦心灵
9.加入可可溶液。
10.将可可溶液和面糊翻拌均匀。
11.将可可面糊倒入模具中,磕去表面气泡,放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。烤好后晾凉脱模。
12.淡奶油加糖打发。
13.将淡奶油用裱花袋挤入蛋糕的凹处。
14.装饰上水果。

上图:


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