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麻辣烤蒜香骨

时间:2015-10-26 16:11:59 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 638人做过这道菜
上周和同事在一家家常菜馆吃饭,点了这道排骨,味道还不错,肉感很香酥,昨天有想吃了,决定自己动手制作!现在分享给大家!
食材:
肋排500克,蒜1头,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜1汤匙,蕃茄酱1汤匙,香油1汤匙,盐适量,黑胡椒粉适量。
 
制作过程:
1、  肋骨洗净后用厨房纸吸干水分。
2、  大蒜去皮后用压蒜器压出蒜蓉。
3、  调料碗中,依次加入蒜之蓉,生抽,蚝油,蕃茄酱,蜂蜜,香油,盐和黑胡椒粉。
4、  搅拌均匀后倒入肋排中。
5、  将调料和肋排拌匀,让每块排骨上都均匀的包裹着调料,盖上保鲜膜放入冰箱里腌制24小时。
6、  烤盘上铺好油纸,将腌好的肋排放在油纸上。
7、  放入烤箱预热200度的烤箱中层,烤10分钟后取出刷一层调料汁,翻面后再继续烤10分钟即可。
上图:

小贴士:

1、  肋排买的时候请师傅直接切好,长度比正常红烧的要长一些,大约10CM。
2、  肋排腌制的时间不要太短,我通常会提前一天准备好第二天烤,入味的才更好吃,如果时间来不及,至少也要腌4个小时。
3、  口味不同,调料按自已喜欢的口味调整吧。
4、  烤箱有温差,烘至最后几分钟多观察,不要烤糊了。