您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常小吃 > 泡椒凤爪的做法_怎么做泡椒凤爪

Q弹泡椒凤爪

时间:2015-10-28 16:49:32 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 935人做过这道菜

今天小编来教大家做泡椒凤爪,喜欢吃凤爪的朋友们一起来做吧,自己做的吃起来更放心哦!
材料:
糖,花椒,泡菜水,高度白酒,泡野山椒,白醋,姜,盐

做法:
1.鸡爪减去指甲,洗干净。煮一锅水,水里放姜片和花椒,盐,煮熟鸡爪。
2.捞出鸡爪每一个在冷水里面冲凉,仔细洗掉鸡爪表面的胶质。
3.在一个密封饭盒里,放入洗好的鸡爪,泡菜水和水1:1左右,倒入饭盒淹没鸡爪,放盐,白酒,白糖,白醋调味。煮鸡爪的生姜和花椒也别扔了,洗洗放进去。然后捞起一些泡好的野山椒,加进泡鸡爪的水里。
4.盖上饭盒盖子,饭盒放冰箱4度过夜就能吃了。

小厨心得:
1、鸡爪不要煮太久,煮开10分钟左右断生就好了,煮久了皮开肉绽了就不好看了,也没有吃起来Q弹紧绷的口感了。
2、因为鸡爪已经是熟的了,泡一晚上就能吃,从冰箱里拿出来凉丝丝的最爽口。鸡爪泡在酸水里三天都很好吃。泡更久就不推荐了,鸡肉会慢慢变质的。
上图:


泡椒凤爪的做法_怎么做泡椒凤爪 (图)