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异域炸酱面

时间:2015-10-29 10:04:02 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 1831人做过这道菜

今天小编来教大家做一道异域风情的面——韩式炸酱面,喜欢吃炸酱面的朋友跟着小编一起做吧!
材料:
西葫芦,面条,中华春酱,黄瓜,胡萝卜,猪肉

做法:
1. 西葫芦,胡萝卜,猪肉切丁,黄瓜切丝备用。
2. 油锅烧热先煸炒胡萝卜丁,然后下猪肉丁炒到5成熟,下西葫芦丁翻炒到5成熟。
3. 中华春酱用水澥开,比例大概是1:1,倒入锅中,转中小火翻炒。
4. 加入酱油,少许糖调味,继续收汁到酱汁浓稠起锅。
5. 另起一锅煮好面条捞起沥水。趁热浇上适量的春酱。
6. 黄瓜皮切一圈下来,改刀切细丝,码在面条上。趁热拌匀面条即可食用。

小厨心得:
1. 炒春酱用的蔬菜可以根据自己喜好变化,比如加点洋葱,大葱之类。猪肉丁可以用后腿瘦肉,要喜欢五花肉的也可改用五花肉,也可以用里脊。
2. 菜码用黄瓜皮口感很脆,避免中间水分多的瓤子,这是我跟一个韩国美食视频学的。现在国内也看到有水果型的波斯黄瓜卖,这个品种的黄瓜当菜码是首选。除了黄瓜,还可以烫点绿豆芽一起拌面。

上图: