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肥而不腻的红烧肉

时间:2015-10-30 11:02:18 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 1134人做过这道菜

入冬了,来一盘红烧肉,来一杯米酒,父辈的生活,如今特别怀念孩童,今天叫大家做到下酒菜吧!
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食材:
 白糖适量,黄酒,老抽2大勺,猪肋条,辣椒干少许,大蒜少许,八角少许

制作步骤:
1、肋条肉去骨后留腹花切成小方块;
2、炒锅加热后放油下肉块;
3、快速大火翻炒把肉香和油脂逼出来;
4、光锅倒入黄酒200ML起底,看肉量的多少而增减,放入少许白糖,5、八角,大蒜,辣椒干等;
6、再倒入老抽适量2大勺;
7、炒过的肉块入锅中大火烧煮;
8、大火烧煮半小时肉块翻滚后换成砂锅小火慢焖;
汤汁收掉三分之二左右即可,留底汤汁拌饭极佳;
红烧肉的做法_怎么红烧肉 (图)