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色香味俱全的墨鱼仔

时间:2015-10-30 11:02:18 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 729人做过这道菜

今天小编来教大家做一道色相为俱全的墨鱼仔,喜欢吃海鲜的朋友一起跟我做吧!
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食材:
  剁椒少许,姜片,冰冻墨鱼仔300克左右,白糖,白酒、适量银芽(绿豆芽)200克左右,白糖

制作步骤:
1、冰冻的墨鱼仔解冻后清洗干净;
2、锅中清水和姜丝,倒入少许白酒,主要是去腥;
3、接着倒入清洗好的墨鱼仔;
4、用锅铲轻推,基本上水和墨鱼仔差不多,能盖住即可;
5、大火烧开后立即关火捞出;
6、放到活水下面冲洗,把表面的清洗的更干净,又保留了墨鱼仔的脆爽;
7、另起锅放入玉米油加热;
8、洗净的豆芽快速入锅;
9、急火翻炒断生即可盛出待用;
10、接着锅中留油,焯水后的墨鱼仔下锅爆炒;
11、快速调入生抽翻炒上色;
12、紧接着放入烧断生的银芽,快炒1-2分钟;
13、最后调入少许剁椒增提味道,出锅前放盐试味即可;
银芽墨鱼仔的做法_怎么做银芽墨鱼仔 (图)