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色香味全的辣子鸡

时间:2015-10-31 13:29:56 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 448人做过这道菜

今天小编来教大家做一道很有名的菜—辣子鸡,香辣可口,很下饭哦!
食材:
姜、葱、白糖、干辣椒、盐、料酒花椒、麻椒、鸡翅、芝麻

 制作过程:
1、鸡翅洗净沥干水分。
2、斩小块(一个翅中斩5块)。
3、加入盐、姜末和料酒抓匀,加少许油再次抓匀,腌制10分钟。
4、腌好的鸡块放入预热200度的空气炸锅。
5、200度35—40分钟,中间取出翻面两次。
6、炸至焦黄酥脆取出备用。
7、干辣椒剪段。
8、起锅坐油,加入花椒和麻椒各半,小火煸至褐色。
9、下辣椒和葱姜末煸出香味。
10、下鸡块,中火翻炒均匀。
11、开大火,沿锅边淋入一大勺料酒,加少许白糖,炒匀关火,洒熟芝麻出锅。
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