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甜酥美味的糖醋排骨

时间:2015-10-31 13:29:56 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 518人做过这道菜

今天小编来教大家做一道很经典的美食—糖醋排骨,香甜不腻,很好吃哦,看着黄金金的排骨,就想大口大口吃尼!
食材:
花椒10粒、黄酒适量、熟芝麻适量、添丁甜醋120克、鲜味酱油15克、排骨750克、小葱两根、生姜一块

制作步骤:
1、排骨用清水泡洗干净。
2、排骨凉水入锅,加生姜煮开约一分钟,边煮边撇去浮沫。
3、焯水后的排骨捞出,如果血沫较多,可用温水洗净。
4、另起锅,放入排骨,加热水至没过排骨,加生姜、花椒和葱段。
5、大火煮开后加适量黄酒和少许甜醋,转中小火加盖煮约20—30分钟。
6、汤汁收至一半时,捞出葱段不要,加适量鲜酱油,边加边尝味,稍有咸味即可。开盖大火收汁。
7、锅内汤汁收至剩三分之一时,加入添丁甜醋,保持大火,不断翻炒。
8、锅内只有少量汤汁时,视口味再次加入少量甜醋或者其它香醋陈醋略炒,关火加入熟芝麻翻匀即可。
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