您当前的位置:做饭网 > 家常 > 家常大全 > 糖醋排骨的做法_怎么做糖醋排骨

外酥里嫩香甜可口的糖醋排骨

时间:2015-11-07 13:28:01 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 488人做过这道菜

糖醋排骨,色泽金黄,外酥里嫩,香脆可口!

配料:添丁甜醋、小葱两根、鲜味酱油、生姜一块、花椒10粒、黄酒适量、熟芝麻适量
制作步骤:
1、排骨用清水泡洗干净。
2、排骨凉水入锅,加生姜煮开约一分钟,边煮边撇去浮沫。
3、焯水后的排骨捞出,如果血沫较多,可用温水洗净。
4、另起锅,放入排骨,加热水至没过排骨,加生姜、花椒和葱段。
5、大火煮开后加适量黄酒和少许甜醋,转中小火加盖煮约20—30分钟。
6、汤汁收至一半时,捞出葱段不要,加适量鲜酱油,边加边尝味,稍有咸味即可。开盖大火收汁。
7、锅内汤汁收至剩三分之一时,加入添丁甜醋,保持大火,不断翻炒。
8、锅内只有少量汤汁时,视口味再次加入少量甜醋或者其它香醋陈醋略炒,关火加入熟芝麻翻匀即可。

未标题-4.jpg