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酸辣爽口酸菜牛肉煲

时间:2015-11-07 13:28:01 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 397人做过这道菜

今天小编你来教大家做酸菜牛肉煲,酸辣爽口,营养下饭。
食材:
笋干、泡椒、辣椒酱、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、牛柳、酸菜、粉条、葱、姜、蒜、红薯淀粉

 制作步骤:
1、所有材料如图。笋干提前发透,粉条用凉水泡软,酸菜浸泡后洗净切小块,泡椒切小段,葱切葱花、蒜剁碎。
 
2、牛柳洗净吸干水分,切大片装入盆中。
 
3、加少许盐、适量胡椒粉抓匀,再加入红薯淀粉、生抽和蚝油抓匀。
 
4、加入约120克酸奶,抓匀后加入美丝,最后再加少许油抓匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时。
 
5、干锅放入酸菜,小火炒干出香味,加适量油,翻炒片刻加入葱白、蒜粒和笋干片继续翻炒。
 
6、加一勺辣椒酱和泡椒炒匀,加适量开水,大火煮开后小火煮约两分钟。
 
7、加入泡软的粉条,再次煮开后逐片放入牛肉,盖上盖子中火煮约1分钟至牛肉完全变色即可,打开加少许生抽调味,起锅前洒葱花和蒜碎。讲究点的,另取一煲仔,倒少许油,烧热后垫上青菜叶,将酸菜牛肉倒入即可,自己家吃直接上大盆。

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