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色香味俱全的营养红烧骨架

时间:2015-11-07 13:28:01 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 648人做过这道菜

 今天小编来教大家做红烧骨架,补钙的哦,老少皆宜!
主材:
姜、蒜、冰糖、脊骨葱、孜然、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒

制作步骤:
1、准备好所有配料,其中孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香,装入调料盒。(拍照时常用的手机没电,临时用了其它手机,拍的少,有些图片是以前的,具体配料以文字为准)
 
2、脊骨用清水浸泡1小时以上出血水,冷水入锅,加入花椒和姜片,不加盖煮开后边煮边撇去浮沫,加入适量料酒继续煮约2分钟。
 
3、将骨头捞入砂煲,加入调料盒、葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒。
 
4、继续加入生抽、老抽,加开水至骨头八分满处,大火煮开后转小火炖约1.5小时,至自己喜欢的熟烂程度,中间注意翻动两次,让骨架酱的更均匀。


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