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强热解毒 健脾酿苦瓜

时间:2015-11-07 13:28:01 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 472人做过这道菜

 今天小编来教大家做酿苦瓜,清热解毒,味甘清甜,特别适合在夏天吃哦!
食材:
糖、淀粉、生抽、苦瓜、蛋清、胡椒粉蚝油、酱油、肥瘦肉、盐、葱姜末

制作步骤:
1、肥瘦肉剁馅,加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水,继续朝一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上。
 
2、苦瓜洗净切小段,挖去中间的瓤。
 
3、起锅坐水,水开后加入适量白糖,放苦瓜焯约1分钟,冲冷水,擦干备用。
 
4、肉馅取出酿入苦瓜,水开后入入蒸锅,上汽后转中火蒸约12分钟。
 
5、蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅,加蚝油、酱油、糖煮开后,调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠,浇在蒸好的酿苦瓜上即可。

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