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胶原蛋白黄豆焖猪脚

时间:2015-11-07 13:28:01 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 825人做过这道菜

今天教大家做黄豆焖猪脚,胶原蛋白含量高,美容养颜,肥而不腻,老少皆宜!
食材:
生抽、老抽、花椒、猪脚、盐、姜、蒜、冰糖、料酒、黄豆

制作步骤:
1、黄豆提前提前浸泡10小时以上。
 
2、猪脚洗净,煮锅坐水,水开后放入姜片、花椒和料酒,煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟,再用冷水冲洗干净。
 
3、铸铁锅刷一层薄油,五成热时皮朝下放入猪脚,中小火煎至皮微黄,放姜、蒜和冰糖,翻炒出香味。
 
4、加料酒、生抽和老抽炒至上色。
 
5、加开水基本没过猪脚,大火烧开后转小火煲约30分钟。
 
6、打开加入泡好的黄豆,大火烧开后转小火煲约30分钟,至自己喜欢的软烂度,开盖大火稍收汁即可。


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