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香辣可口 营养丰富的铁板牛柳

时间:2015-11-07 13:28:01 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 493人做过这道菜

 今天小编教大家做一道铁板牛柳,香辣可口,绝对挑战你的味蕾,一起来学习吧!

食材:
料酒5克、盐2克、生姜1克、白糖1克、西式牛柳220克、生抽15克、、水淀粉15克、红辣椒1个、洋葱1个、胡椒粉、芝麻油适量、小香芹5根

 制作方法:
1、西式牛柳逆纹切厚片再切粗条,大约有筷子那么粗。
2、牛柳中依次加入姜丝、生抽、料酒拌匀。
3、加白糖、现磨胡椒粉拌匀腌制半小时以上,时间越长越入味,可放冰箱冷藏腌制过夜。
4、提前半小时加水淀粉拌匀,炒前拌少量炒菜的油。
5、红辣椒、洋葱、芹菜洗净,芹菜的嫩叶可保留。
6、红辣椒切丝、洋葱节丝、香芹切段。
7、炒锅稍多点油,六成热时放入牛肉炒至完全变色盛出备用,不用洗锅。
8、另一火头加热铁板(或铸铁锅),倒少许芝麻油,能润锅底就行,保持最小火。原炒锅无需加油,直接倒入洋葱小火翻炒。
9、炒至洋葱略透明时加入红辣椒丝和小香芹翻炒,加盐翻炒至芹菜变绿即可。
10、将炒好的菜倒入铁板,再倒入牛肉,拌匀上桌。


铁板牛柳的做法_怎么做铁板牛柳 (图)