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香辣可口 清炒猪肚

时间:2015-11-07 13:28:01 厨师:杨琴珍 出处:做饭网 724人做过这道菜

今天小编来教大家做清炒猪肚,香辣可口,做法简单,营养下饭!
食材:
生姜、猪肚尖、盐、胡椒粉、胡萝卜、生抽、白糖、清水、青椒、蛋清

 制作方法:
1、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分,如图:约为整只猪肚的四分之一。

2、肚尖逆纹切丝,加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉,抓匀上浆,腌制20分钟。

3、胡萝卜切丝、青椒切条,用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。

4、炒之前将腌制猪肚的汁沥掉,起锅坐油,稍多点,六成热时倒入猪肚,迅速滑炒至变色盛出备用。

5、重新起锅,加少许油,先炒胡萝卜丝,胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒,出香味后加猪肚,翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。

 
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